葉付きの大根はそのまま保存しておくか
大根の売られ方として、スーパーなら葉を切り落としたうえでさらに半分や4分の1などにカットされて売られています。
一方八百屋さんでは葉付きのまま売られていることが多く、買うときに葉を切り落としてくれますしそのまま葉が付いたままにしてくれることもあります。
何となく葉がある方が新鮮に感じるかもしれません。
日本では大根の葉はあまり食べられず、通常は出荷時に切り落とされて処分されます。
でも日本以外では葉っぱ部分を好んで食べるところもあり、葉付きの大根を買って葉の部分だけ食べ根の部分は捨てることもあるようです。
それぞれの国で食べ方が違うのは文化の違いともいえるでしょう。
では葉付きの大根を買って来たらどうやって保存するのが良いかです。
葉がいるときでも八百屋さんで切り取ってもらい持ち帰るといいでしょう。
絶対してはいけないのは葉が付いたままの保存です。
葉が付いていると根の部分の水分をどんどん葉が奪ってしまい、大根のおいしさが失われてしまいます。